Data di scadenza: 30/10/2023
Questa spezia raffinata, di colore rosso brillante, dona ai piatti un odore intenso e floreale, un sapore deciso e inconfondibile. Si può utilizzare in preparazioni semplici, come il classico risotto, o per arricchire primi, secondi, dolci e focacce. Si abbina bene a pesce e carni bianche, gamberi, asparagi, funghi, zucca, formaggi freschi e stagionati, agrumi, vaniglia, nocciole e tanto altro…
Consigli per l’utilizzo
Lo zafferano in stimmi ha bisogno di un tempo di infusione per poterlo gustare al meglio e beneficiare delle sue proprietà.
Il metodo tradizionale vuole che gli stimmi vengano messi in infusione in acqua calda 18 – 24 ore prima di essere utilizzati.
Per diminuire i tempi di preparazione si può seguire questo metodo:
1. Scaldare una tazzina di acqua, latte o brodo.
2. Polverizzare, con un cucchiaino o un mortaio, la quantità di zafferano necessaria.
3. Mettere la polvere in infusione per 15 – 20 minuti prima di utilizzare.
Per avere l’effetto decorativo dei fili, lasciatene da parte alcuni invece di polverizzarli!
Ingredienti
Zafferano puro in stimmi, essiccato
Formati prodotto
0,3 g
0,5 g
Certificazioni prodotto
ISO/TS 3632 – Categoria 1
Specifiche di conservazione e durata
Conservare il prodotto in luogo asciutto, all’interno della confezione. Tenere al riparo da luce e fonti di calore.
Valori nutrizionali
Valori medi per 100g
Energia |
Kcal | 310 |
KJ | 1298 | |
Grassi | g | 5,9 |
Di cui Saturi | g | 1,6 |
Carboidrati | g | 65,4 |
Di cui Zuccheri | g | 0 |
Fibre | g | 3,9 |
Proteine | g | 11,4 |
Sale | mg | 148 |

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