Annata: 2018
Metodo di coltivazione: Biologico
Vendemmia: Rigorosamente a mano con l’ausilio di piccole casse, fondamentali per un’ottimale selezione dei grappoli in vigna. La raccolta si svolge tra la fine di Settembre e le prime settimane di Ottobre.
Vinificazione: Pressatura soffice dei grappoli e decantazione statica a freddo. Il mosto ottenuto andrà a fermentare in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata.
Affinamento: Terminata la fermentazione alcolica il vino ottenuto viene suddiviso in due diverse tipologie di affinamento; l’80% in acciaio inox ed il 20% in tonneaux francese. Qui rimarrà sulle fecce fini per almeno 18 mesi. In bottiglia almeno 2 mesi prima della commercializzazione.
Produzione media per annata: 3.300 bottiglie
Vitigni
Biancame 100%
Gradazione
13%
Formati prodotto
0,75 l
Note
Temperatura di servizio 8-10° C
Contiene solfiti
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