Farina di grano Khorasan BIO

La farina di grano Khorasan si distingue per la colorazione ambrata e la consistenza granulosa; rispetto alla farina bianca contiene molte più proteine e presenta un maggior potere saziante

Facilmente lavorabile, morbida e dal profumo che evoca la nocciola e la crosta di pane, è ottima per la preparazione di pasta, pane, pizza, focacce, biscotti e dolciumi vari.

Ingredienti

Farina di grano khorasan (TRITICUM TURANICUM) biologica macinata a pietra

Può contenere tracce di soia.

Contiene glutine.

Storia del grano khorasan

Il grano Khorasan è un’antica varietà di grano duro coltivato in Egitto già 6.000 anni fa e considerato uno dei cereali più completi dal punto di vista nutrizionale; viene coltivato con metodo biologico, non è stato mai ibridato né geneticamente modificato, e va preferito ad altre farine per le sue proprietà nutrizionali. Nel dettaglio, i principali benefici che il consumo di grano Khorasan può apportare al nostro organismo sono:

• Effetto antiossidante: l'elevata presenza di selenio contribuisce a prevenire l'invecchiamento cellulare e a contrastare l'azione dannosa dei radicali liberi;

• Stimola il benessere cardiovascolare: la vitamina E favorisce le funzioni cardiache e, allo stesso tempo, svolge un'azione benefica nei confronti degli occhi;

• È energizzante, ipocalorico e ricco di proteine: per queste ragioni viene consigliato agli atleti e a tutti coloro che conducono uno stile di vita attivo e dinamico.

• È altamente digeribile e depurante: rispetto al frumento classico risulta molto più leggero e digeribile. Inoltre, contribuisce al buon funzionamento del fegato e, in particolar modo, allo smaltimento delle tossine in eccesso.

• È utile per chi ha problemi di colesterolo: è privo di colesterolo e contribuisce a contrastare il colesterolo cattivo (LDL).

• Regola i livelli di glicemia nel sangue: ha un indice glicemico più basso rispetto a quello del grano duro; è quindi ideale per i diabetici e per tutti coloro che soffrono di ipoglicemia.

Formati prodotto

500 g

Specifiche di conservazione e durata

Conservare in luogo fresco e asciutto. Una volta aperta, è consigliato consumare la farina in pochi mesi.

Valori nutrizionali

Valori medi per 100 g

Note

Le farine dell'azienda agricola NOJA' vengono ottenute dalla macinazione di grani altamente selezionati coltivati esclusivamente nelle colline di Pergola, territorio particolarmente adatto alla coltivazione delle nostre varietà di cereali.

I chicchi vengono selezionati tramite una selezionatrice ottica, che con un sistema di lettori ottici ad infrarossi e di pulsori ad aria compressa, scarta tutti quelli danneggiati e tutti gli elementi che la selezione normale non è riuscita ad espellere (residui di microinerti, gusci, polveri, vetro); grazie alla selezione ottica, vengono macinati i chicchi integri al 100%, garantendo un prodotto finale di altissima qualità e, soprattutto, aumentando il livello di sicurezza alimentare della farina;

Dopo essere stata macinata, la farina viene confezionata in ATM (atmosfera protettiva): questa tipologia di confezionamento permette di aumentare il periodo di conservabilità dei prodotti alimentari e contribuisce a mantenerne inalterate le proprietà sensoriali grazie all’azione inibente e batteriostatica dei gas utilizzati.

Gli aspetti nutrizionali, fisici (dimensioni, volume, etc.) e quelli gustativi dell’alimento rimangono quindi inalterati rispetto al pre-confezionamento.