Annata: 2018
Metodo di coltivazione: Biologico
Vendemmia: Rigorosamente a mano favorendo selezione e cura dei grappoli; le uve vengono riposte in piccole cassette nell’attesa di essere pressate. La raccolta si svolge in tre diversi momenti aspettando la perfetta maturazione di ogni tipologia di uvaggio.
Vinificazione: Pressatura soffice dei grappoli e decantazione statica a freddo. Il mosto ottenuto andrà a fermentare in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata.
Affinamento: Terminata la fermentazione alcolica il vino ottenuto viene suddiviso in tre diverse tipologie di affinamento; il 55% in acciaio inox, il 30% in tonneaux francese e il 15% in anfora di terracotta. Qui rimarrà sulle fecce fini per almeno 18 mesi. In bottiglia resterà minimo 6 mesi prima di essere commercializzato.
Produzione media per annata: 1.576 bottiglie
Vitigni
Chardonnay 45%, Trebbiano 40%, Malvasia 15%
Contiene solfiti
Gradazione
13.5%
Formati prodotto
0,75 l
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